Wissenswertes
Erste Zentralküche in NRW mit EU-Zulassung
Dienstag, 2. Februar, 2010
Die Kolb-Gruppe zeichnete verantwortlich für Konzept, Planung und Bau der ersten Zentralküche in NRW mit EU-Zulassung. Bauherr ist die Genesis GmbH Solingen. In der Produktionsform Cook & Chill werden hier täglich bis zu 5.000 Essen produziert für derzeit 7 Krankenhäuser. Die Kolb-Gruppe war zudem beauftragt mit der Erarbeitung des Logistikkonzeptes, der umfassenden Begleitung und Beratung zur EU-Zulassung, der Auswahl eines Speiseverteilsystems sowie der Schulung der Mitarbeiter.
Mehr dazu lesen Sie im Pressebericht der gv-praxis Heft 4/2008.
Studentenwerk Oldenburg: Richtungsweisendes Konzept
Montag, 1. Februar, 2010
Die Kolb-Gruppe entwickelte für das Studentenwerk Oldenburg ein neues Verpflegungskonzept für die “Essen-plus-Generation”. Noch ist das Projekt nicht abgeschlossen – doch erste spürbare Verbesserungen in den betrieblichen Kenndaten sowie in den täglichen Teilnehmerzahlen schlagen schon heute zu Buche.
Lesen sie hier weiter zum Studentenwerk Oldenburg.
EU-Zulassung für Großküchen ab 2010
Freitag, 1. Januar, 2010
Verarbeitet eine Großküche tierische Produkte und werden mehr als ein Drittel des Angebotes an andere Betriebe geliefert, sind die generellen Voraussetzungen für die Pflicht zur EU-Zulassung erfüllt. Hans-Georg Kolb erläuterte im Rahmen eines Fachseminars für den Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V., welche besonderen Aspekte in der Großküchenplanung zu beachten sind.
Lesen Sie in folgendem Pressebericht aus dem Gastrospiegel Heft 6/2009 mehr.
Die Kolb-Gruppe zeichnete verantwortlich für Konzept, Planung und Bau der ersten Zentralküche in NRW mit EU-Zulassung. Bauherr ist die Genesis GmbH Solingen. In der Produktionsform Cook & Chill werden hier täglich bis zu 5.000 Essen produziert für derzeit 7 Krankenhäuser. Die Kolb-Gruppe war zudem beauftragt mit der Erarbeitung des Logistikkonzeptes, der umfassenden Begleitung und Beratung zur EU-Zulassung, der Auswahl eines Speiseverteilsystems sowie der Schulung der Mitarbeiter.
